Réglementations

Produisant plus de 20 tonnes de saumons par an, nous sommes soumis à la loi sur les installations classées, nous disposons donc :

D'une autorisation d'exploitation de cultures marines n°43-385 sur le littoral de la commune de Cherbourg.
D'un récépissé relatif à la nomenclature des installations classées en date du 25 avril 2001

Saumon de France

Moyens matériels

Les cages

Nous disposons de :

8 cages rectangulaires de 33 x 20 x 10 m
8 cages carrées : 30 x 30 x 10m
4 cages rondes de 80m de périmètre et 10 m de profondeur
2 cages rondes de 154m de périmètre, les plus grandes cages jamais construites pour l'élevage du saumon.
2 cages rondes de 110m de périmètre

Actuellement, les cages en place permettent d'élever jusqu'à 1000 tonnes de saumons en respectant, bien sûr une densité de 12 kg/ m³ d'eau. Cela fait une population d'environ 300 000 saumons en mer.

Les bateaux

Saumon de France possède :

2 zodiacs (assurent les liaisons entre la ferme et le port) « Fusion et Maylis 1 »
1 bateau de pêche en aluminium de 6,50 m de long « Salar »
1 barge nourricière (capacité de stockage d'aliment : 235 tonnes)
1 barge équipée d'une grue : le Maylis
1 bateau citerne : Le Vomollbuen

Les Bureaux

Nos bureaux administratifs se trouvent à Tourlaville (50110). Ces locaux accueillent les services comptabilité, commercial, qualité, maintenance, suivi de production et la Direction.

L' écloserie « La Filature »

A 10 km de Cherbourg est située l'écloserie ou nous produisons des smolts qui sont ensuite transférés en mer dans les cages de notre ferme. Nous y produisons 400 000 de nos futurs saumons.

Le centre d'éviscération "Fish Service"

A 3km de la débarque de nos poissons se situe le centre d'éviscération créé par Saumon de France en partenariat avec un professionnel local.

C'est dans ce local que sont livrés les saumons dès qu'ils sont débarqués sur terre pour y être éviscérés, triés par calibre et mis en caisses, labellisées « Saumon de France ».

Une fois en caisse ils sont expédiés vers les différents clients en France ou à l'étranger (grandes surfaces et grossistes essentiellement ainsi que les fumeurs).

Ils peuvent ainsi être à la vente dans un délai minimum de 24h.