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Fiche technique

Entreprise

 

Nom :
GMG SAS

 

Adresse :
ZA PRODUIMER
Rue port des flamands
50110 Tourlaville

 

Tél. : 02.33.43.03.00

 

Fax : 02.33.43.03.33

 

E-mail

 

R.C.S. : 504 247 099

 

A.P.E. : 321Z

Détails produits

 

Nom français officiel :
Saumon d'Atlantique

 

Nom scientifique :
Salmo salar

 

Spécificité :
Elevé en mer

 

Densité maximale :
12kg/m³

 

Lieu de production :
Rade de Cherbourg - Manche(50)

 

Méthode d'abattage :
Etourdi puis saigné

 

Délai abattage/livraison :
De 12h à 48h

 

Forme commerciale :
Frais, entier, éviscéré avec tête

 

Centre d'éviscération :
Fish Service, numéro d'agrément : FR 50-602-020 CE

 

Calibres disponibles :
1/2, 2/3, 3/4, 4/5, 5/6 et +

 

Qualité :
Supérieur avec clips

 

Conditionnement :
En caisse de 21 kg en polystyrène conforme à l'alimentaire, cerclées et étiquetées selon les exigences réglementaires de traçabilité

Caracteristiques chimiques et toxicologiques

 

Critères	Normes	Résultats
Arsenic	*	1.09 mg/kg
Plomb	0,2 mg/kg	0.05 mg/kg
Cadmium	0.05 mg/kg	0.01 mg/kg
Mercure	0.5 mg/kg	0.021 mg/kg

 

* La France n'a pas fixé de norme réglementaire pour l'arsenic. Au Canada, cette limite est de 5mg/kg

Caracteristiques microbiologiques

 

Analyses d'un échantillon de chair de saumon après éviscération à Fish Service.

 

Analyse	Méthode	Résultat	Unité	Norme basse	Norme haute
MICROBIOLOGIE Date et heure d'ensemencement		15/09/2006 à 9h48
Salmonelle	Tecra unique	Absence	/25g		0
Listéria	Vidas	Absence	/25g		0
Microorganismes aérobies 30°	NF V 08-051	2000	germes/g		100 000
Coliformes thermo tolérants	NF V 08-060	<10	germes/g		10
Staphylocoques coagulase positive	V 08 057 2	<10	germes/g		100
Anaérobies sulfito-réducteurs 46°C	XP V 08-061	<10	germes/g		10

Analyse d'un échantillon de filet de saumon après éviscération à Fish Service

Aliments

Fabricant :

TROUW France

Composition :

Huile de poisson, farine de poissons, févérole, tourteau de soja, gluten de blé, gluten de maïs, additifs et micro ingrédients - astaxanthine - garantie sans OGM

 

Pour toutes informations complémentaires, contactez nous.