Saveur de l'année 2010
* Monadia : produits testés lors d'un examen gustatif réalisé par un jury de professionnels et de convives (Octobre 2009). www.sda-restauration.com
Evaluations des consommateurs
Ce qui a plu aux consommateurs dans le produit
Les évaluations sensorielles sont réalisées par des dégustateurs appartenant au groupe de sujets « naïfs », c'est-à-dire de personnes qui ne répondent à aucun critère particulier sur le plan sensoriel, mais qui, épisodiquement peuvent participer à des essais hédoniques.
Ceci afin de limiter l’influence possible des connaissances portant sur les produits ou les techniques sensorielles. Ils sont appelés par convention « consommateurs ».
Chaque produit est dégusté par un groupe d’environ 60 sujets (pour information, le nombre de consommateurs préconisé par les normes est de 60 personnes).
Voici les résultas des évaluations des consommateurs :